genauer: pfälzer saumagen. als sowas haben wir es jedenfalls bei einem (nach hiesigen maßstäben) "edelmetzger" gekauft. vergangenen sommer in ludwigshafen (und mannheim) war keiner zu kriegen in einer gastronomie. von den 2 etablissements, die sowas auf der karte hatten, wurde uns abgeraten. wir sollten mit der straßenbahn nach landau fahren, da sei er gut. naja. keine zeit, keine lust. dafür jetzt hier. vergleichsmöglichkeit fehlt uns ja leider, aber immerhin gab es dieses weltberühmte gericht im provinznest gelsenkirchen. (aber ich glaube, der metzger wählt auch heimlich cdu ...)